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Ensalada de Fuet Extra Casademont con toques cítricos

Ensalada de Fuet Extra Casademont con toques cítricos

Ingredientes

·         Fuet Extra Casademont

·         Canónigos

·         Hojas tiernas de espinacas

·         Naranja

·         Pasas sin pepitas

·         Aliño: Albahaca, aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre de miel

 

Preparación

Cortamos el Fuet Extra Casademont en rodajas y lo recortamos de nuevo dándole forma de sello. Quitamos la piel de los gajos de naranja y los cortamos también de forma cuadrada. En un bol, preparamos un aliño con: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de miel, 5 hojas de albahaca fresca bien picadas y una pizca de sal. Mezclamos todos los ingredientes con un tenedor o batidor de varillas hasta que la salsa quede cuajada.

 

Montar el plato

Mezclamos los canónigos con las hojas tiernas de espinacas y formamos un lecho en la base del plato. Ponemos por encima los sellos de Fuet Extra Casademont, los trozos de naranja y las pasas, y seguidamente aliñamos con la salsa.

 

Consejo

Se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico bien tapado, sacar unos 15 minutos antes de servir para que coja temperatura. Aliñar justo antes de servir.

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