Casademont dispone de dos centros de producción en la provincia de Girona:
· Bonmatí: Este centro dispone de las unidades de fabricación para productos curados, productos cocidos y una tercera unidad de loncheados.
· Palol de Revardit: Centro de elaboración de jamón serrano.
El centro de Bonmatí tiene una capacidad de producción de 25.000 toneladas al año, es decir, 500 toneladas a la semana. De esta producción, el 40% es producto curado y el 60% es producto cocido.
El 50% de la producción total se presenta como producto loncheado.
El centro cuenta con 8.000 metros cuadrados de secaderos, espacios a temperatura y humedad controladas donde se curan los embutidos; ello da muestra de la importancia que la empresa da al producto que le ha dado reconocimiento a nivel mundial: el embutido curado.
Por lo que respecta al centro de Palol, éste es capaz de procesar hasta 6.000 piezas a la semana.
