Casademont vuelve a las pistas de la ACB con el patrocinio principal del Basket Zaragoza

Grupo Empresarial Costa ha firmado un acuerdo de patrocinio principal con Basket Zaragoza para la próxima temporada 2019 – 2020 de la Liga Endesa. Casademont será la marca que proporcione el nombre al equipo que pasará a denominarse: Casademont Zaragoza. En el marco de este acuerdo también se incluyen otras marcas relevantes del grupo como Bodega SOMMOS, que ya fue segundo patrocinador del equipo hace dos campañas, SOMMOS hoteles, donde realiza la concentración de pretemporada el conjunto rojillo, y la marca Villar de jamones ibéricos.
Jorge Costa, consejero delegado de Grupo Empresarial Costa y Reynaldo Benito, presidente del Basket Zaragoza presentaron el nuevo patrocinio a los medios de comunicación este viernes 26 de julio en el pabellón Príncipe Felipe.

Para Grupo Empresarial Costa este acuerdo representa su compromiso por dinamizar el territorio donde está presente, apoyando las actividades que generan riqueza en su entorno. Desde su origen, Grupo Empresarial Costa ha apoyado el desarrollo deportivo a través de sus empresas tanto con el deporte base local como con el soporte a equipos consolidados en el fútbol, baloncesto o ciclismo.

La firma de este patrocinio supone un hito ilusionante para el Grupo ya que “recupera una marca que históricamente ha estado vinculada al baloncesto como es Casademont y materializa la apuesta de nuestro Grupo por el deporte” matiza Jorge Costa.


Sobre Grupo Empresarial Costa

Grupo Empresarial Costa es un grupo agroalimentario de carácter familiar y aragonés, cuya historia está unida al nacimiento de Piensos Costa en Fraga en 1966. Su principal actividad se concentra en el holding cárnico Costa Food Group en el que se apuesta por los productos naturales desde el origen, a través del proceso circular controlado desde la producción, la transformación y hasta la elaboración de jamones y productos de charcutería bajo las marcas Casademont y Villar. Además, está presente dentro del sector vitivinícola y hotelero con la Bodega SOMMOS y SOMMOS Hoteles; así como, en otros sectores como el fitosanitario, energías renovables, inmobiliario y automoción.

Para Grupo Empresarial Costa, la sostenibilidad es una prioridad en todos los sectores donde opera. Comprometido con sus 3.500 empleados (1.500 directos y 2.000 integrados), con los consumidores y con toda la sociedad, promueve estilos de vida saludables, a través del desarrollo de productos mejorados a nivel nutricional y con la promoción de la actividad física y el deporte.

Girona, 17 de enero de 2019.- Casademont, líder en la elaboración de fuets y charcutería desde hace 60 años, ha remodelado la estación depuradora de aguas residuales (EDAR) de su centro productivo en Bonmatí – Sant Gregori, apostando por la eficiencia energética en la industria.

Este proyecto se ha llevado a cabo en el marco de la primera convocatoria (2015) del Programa de Ayudas para Actuaciones de Eficiencia Energética para PYME y Gran Empresa del Sector Industrial, gestionado por el Instituto de Diversificación y Ahorro Energético (IDAE) y cofinanciado por el Fondo Nacional de Eficiencia Energética (FNEE) y los Fondos FEDER.

El proyecto de remodelación, enfocado principalmente a renovar el sistema de aireación y agitación de la EDAR, ha supuesto una inversión elegible de 177.170,00 € de los cuales el programa de ayudas ha financiado 40.759,08 €, más de un 20%.

Gracias a ello, el consumo de la EDAR de Casademont ha disminuido alrededor de 670 MWh/año (un 80%), que se traduce en más de 62.000 €/año, en línea con la tendencia europea y global de ahorro de energía. 

Acerca de Casademont http://www.casademont.com

Casademont es una empresa líder en la elaboración de fuets y charcutería desde hace 60 años. Con sede en Bonmatí (Girona) y dos centros productores en Girona, Casademont aúna la tradición de cuatro generaciones de charcuteros y la tecnología más avanzada del sector para ofrecer a los consumidores productos cárnicos de gran calidad.

La inversión en I+D de la compañía ha permitido diseñar productos y sabores nuevos y combinaciones poco convencionales, como el fuet de higos o de cabrales, así como una gama de embutidos especialmente diseñada para personas con alergias alimentarias, además del fuet, el producto estrella de Casademont. Esta innovación constante de procesos y productos, la calidad de sus referencias, la gestión del equipo y la tradición fuetera de la compañía han permitido a Casademont consolidarse como un referente en la industria de la charcutería a nivel mundial.

Con una capacidad para producir 25.000 toneladas anuales de embutidos curados, cocidos, loncheados y jamones, las ventas de la compañía fuera del mercado español ya ascienden al 55% de su producción.

A la hora de ofrecer un producto gastronómico de alto nivel está claro que la técnica del chef y las recetas que ejecuta no son los únicos factores importantes. La calidad de los ingredientes juega un papel esencial en la categoría culinaria del plato final.

En la elaboración de embutidos ocurre lo mismo.

Para que un embutido pueda ser considerado de alta calidad no solo se debe elaborar con las máximas garantías sanitarias y con una producción artesanal que potencie al máximo el valor nutricional del producto. Los embutidos selectos están siempre elaborados con una materia prima excepcional.

En Casademont, la última novedad en este sentido se presenta en nuestra gama Reserva Familia, que a partir de ahora se elaborará con carne de cerdo de la raza DUROC. El objetivo es ensalzar aún más las propiedades organolépticas, los sabores, aromas y texturas en todos los embutidos Reserva Familia Casademont.

Estas son las razones por las que apostamos por la raza de cerdo DUROC para la gama Reserva Familia de Casademont:

  • Su sabor es complejo e intenso, por lo que es una carne altamente valorada para embutidos selectos de maduración lenta, como los Reserva Familia Casademont.

  • Su carne tiene un alto contenido de grasa infiltrada (entreveteado), por lo que es más jugosa y melosa.

  • La raza DUROC es la única que puede cruzarse con la raza Ibérica y ser aceptada por la Norma de Calidad del ibérico. Por esta razón, la carne DUROC está presente en algunos de los mejores embutidos con D.O.

Con la introducción de la raza de cerdo DUROC en la gama Reserva Familia Casademont afianzamos nuestro compromiso con utilizar los mejores productos y las mejores técnicas en la elaboración charcutera.

En Casademont sabemos como combinar la innovación con el arraigo por las tradiciones gastronómicas.

El resultado son embutidos más sabrosos y tiernos, con un gusto insuperable. Auténticos embutidos gourmet.

Reseña basada en el artículo Trazabilidad en el ciclo de producción porcina, publicado el 2 de octubre de 2018 por INTERPORC:


Hoy en día, en ganadería moderna existen pocos factores que queden en manos del azar y que no sean sometidos a un registro exhaustivo.
En la producción de alimentos y, especialmente, en la producción vinculada al sector porcino, existe un sistema de control que nos permite custodiar minuciosamente la evolución de un producto en todas sus etapas.
Este proceso de control y registro del producto se conoce como trazabilidad. La trazabilidad en la producción porcina tiene muchas ventajas:
1. Nos permite ser totalmente eficaces a la hora de identificar y resolver un posible problema de calidad del producto.
2. Nos permite implementar de manera minuciosa nuestro compromiso de transparencia con el cliente.
3. Nos permite garantizar el cumplimiento riguroso de la normativa.
La trazabilidad es un sistema transversal que cubre todas las etapas de la producción y la elaboración.
Empieza con el control de las materias primas (como el pienso, los aditivos, medicamentos, etc.).
Durante la etapa de cría, se identifica perfectamente a cada animal, ya sea de manera individual o por lo que se conoce como lotes. Se registra la granja de origen, la genética, el historial médico, etc.
En el matadero también se dividen a los animales en función, por ejemplo, de su alimentación y del manejo en la granja de cría. Esto permite que los animales que son identificados de forma distinta no se mezclen en ninguna etapa del proceso.
La trazabilidad no finaliza en el matadero, al contrario, aumenta de complejidad en la sala de despiece y en la posterior elaboración del producto final.
La trazabilidad está instalada en todas las empresas de producción porcina. Sin embargo, el nivel de trazabilidad está en manos de cada empresa y será coherente con su política comercial y de calidad.
En Casademont y en el grupo Costa, la trazabilidad es parte esencial de nuestra garantía de calidad y es un pilar esencial en nuestra elaboración de embutidos de primer nivel.

https://interporc.com/2018/10/02/trazabilidad-en-el-ciclo-de-produccion-porcina?cat=blog/el-ayer-y-hoy-del-cerdo

Si hay algo en lo que coinciden muchas personas después de las vacaciones de Navidad es en la sensación de haber comido en exceso.

La gastronomía tradicional de esta época, junto con la cantidad de días festivos que invitan al encuentro y a la celebración, hacen que las vacaciones de Navidad sean, por sí mismas, una época de excesos.

Además, cada vez se añaden más festividades al calendario; si no eran suficientes los banquetes del los días de Navidad, fin de año y reyes, en muchas casas se celebra también Nochebuena, Sant Esteve, el 1 de enero o las cada vez más populares cenas de empresa.

En enero, al terminar las vacaciones, ademaś de ir al gimnasio y dejar de fumar, el propósito más común es recuperar una rutina sana de comidas y cenas.

Los embutidos ligeros son un complemento clave en una dieta light. Son altos en proteínas, minerales y vitaminas y continenen un porcentaje reducido de carbohidratos y materia grasa.

¿Quieres conocer las variedades Casademont de embutidos ligeros para después de fiestas?

Jamón cocido Casademont – El embutido por excelencia en dietas ligeras y dietas blandas. Destaca por su alto aporte de proteínas y un porcentaje bajo de grasas. Es una fuente de vitaminas del grupo B: B3, K, B4 y B1.

Jamón cocido bajo en sal Casademont – La cantidad diaria recomendada de sal es de 5 gramos. El jamón cocido bajo en sal es la opción de referencia para las personas que quieren reducir el consumo de este condimento. Está especialmente indicado para aquellos que sufren problemas de hipertensión o riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Pavo Casademont – El embutido de moda entre las personas que eligen cuidarse sin renunciar al sabor. Alrededor de un 75% de su composición es agua. Además, contiene proteínas de alto valor y minerales como el potasio, el zinc, el magnesio o el fósforo. También destaca su aporte de vitaminas del tipo B; como la B6 y la B12.

Mortadela de pavo Casademont – El clásico embutido italiano con una ligera variación; esta versión de la mortadela Casademont está elaborada con carne de pavo. Contiene todas las propiedades nutritivas del pavo y el sabor suave e intenso característico de la mortadela.

 

¿Quieres ofrecer tentempiés originales en tu fiesta de Navidad? ¿Te gustaría presentar un pica pica tradicional que impresione a tus invitados?

La gama de embutidos Summum de Casademont es una colección especialmente creada para sorprender. Embutidos tradicionales maridados con deliciosos condimentos que los convierten en auténticos caprichos gourmet.

Te presentamos la gama Summum de Casademont:

Fuet Summum – Fuet de pimienta, Fuet de pimentón, Fuet de hierbas aromaticas, Fuet al ajo, Fuet a la cebolla y Fuet al tomate. El clásico embutido aderezado con aderezos tradicionales de la gastronomía ibérica.

Mini Fuet Summum – Mini fuet de cabrales, Mini fuet de higos, Mini fuet de pimienta verde y Mini fuet clásico. Degústalos con tostadas y quesos para maximizar la intensidad de sus sabores.

Fuetis Summum – Fuetis de pimienta verde, Fuetis de higos, Fuetis clásico y Fuetis de chorizo. Envase fácil para abrir y comer. En un formato más pequeño, perfecto para picar.

Pavo Summum – Pavo con trufa, Pavo con aceitunas y Pavo con pistachos. Lonchas de embutido ligero en una gama de degustación con mucha clase.

Chorizo y salchichón Summum – Chorizo Extra, Chorizo de Pamplona y Salchichón. Los embutidos más clásicos con un sabor profundo gracias a la maduración lenta.

Tapas Summum – Tapas combinadas de exquisitos chorizos, salchichones y jamón serrano. Surtidos de embutidos precortados para que presentar tu propia tabla de embutidos sea aún más fácil.

Summum Casademont aúna la mejor artesanía charcutera con sabores delicatessen originales y tentadores.

Reinventa tus platos y tapas con los embutidos más originales y sazona tus comidas navideñas y eventos especiales con charcutería tradicional de primera calidad.

Los embutidos no aportan nutrientes – ¡Falso!

– En Casademont estamos encantados de recordaros a menudo los aportes nutricionales d elos embutidos. ¡Y no es para menos! Son alimentos ricos en proteinas de alta calidad, que además proporcionan todo tipo de vitaminas y minerales, como hierro, zinc, calcio, fósforo, magnesio, potasio y vitaminas del tipo B.
Todos estos nutrientes contribuyen al correcto funcionamiento del organismo y suponen una fuente de energía en todas las etapas de crecimiento.

– Los embutidos tienen gluten y lactosa – ¡Falso!

Algunas casas de embutidos utilizan aditivos que contienen gluten. En Casademont, sin embargo, tenemos el compromiso de avanzar hacia una producción libre de alérgenos. ¡Los embutidos CAsademont son totalmente libres de gluten y de trazas!
La lactosa es otro de los aditivos comunes que pueden provocar intolerancias en algunas personas. Por esta razón, algunos embutidos Casademont son libres de lactosa (por ejemplo, los embutidos cocidos no loncheados). Los embutidos cocidos y loncheados de Casademont tampoco tienen lactosa, aunque si pueden contener trazas
En cualquier caso, recomendamos revisar siempre las etiquetas de producto.

– Los embutidos son malos para la salud – ¡Falso!

Algunas personas piensan que los embutidos son malos para la saluld; tienen la creencia de que todos los embutidos son altamente grasos y que son alimentos altamente procesados. Estas ideas son fruto de la generalización. Existe una gran diversidad de embutidos, con ingredientes y procesos de elaboración variados entre sí. Por ejemplo, el chorizo tiene un contenido elevado de grasa, mientras que el pavo es un embutido magro. El fuet, por otro lado, es un embutido curado, mientras que la mortadela y el jamón york son cocidos.
Es cierto que las carnes procesadas pueden contener conservantes como nitritos y los nitratos, que en un consumo desproporcionado pueden afectar a la salud.
Sin embargo, la industra alimentaria relacionada con la fabricación de embutidos se rige siempre por los límites máximos establecidos por los organismos sanitarios internacionales.
Como dice el saber popular: todos los alimentos, consumidos en exceso, pueden hacernos daño. La clave para disfrutar está en consumiri de todo, y siempre con modración.

– Los embutidos son malos para la salud – ¡Falso!

Tradicionalmente, los embutidos se hacían para conservar la carne de la matanza duruante todo el año. Es verdad que algunos tipos de embutidos aprovechan una gran parte del despiece del animal, pero eso no significa que se trate de desperdicios. Todas las partes que se aprovechan tienen una utilidad o un valor nutricional en sí mismas.
Si elegimos una marca como Casademont, el saber hacer artesanal, así como la calidad y la trazabilidad de todos los procesos de elaboración y de los ingredientes, están totalmente garantizados.

Las personas que practican deporte suelen seguir una dieta que potencie sus entrenamientos
Existe el mito de que los deportistas deben evitar las grasas, ingerir mucha más proteína y tomar suplementación
Pero este mito es erróneo. Para que nuestro cuerpo pueda funcionar con un alto rendimiento debemos aportarle nutrientes diversos que, en el caso de las dietas deportivas, son elegidos al detalle.
En la antigua Grecia era famosa la hazaña del atleta olímpico Milón de Crotona, de quien se rumorea que cargó un buey sobre sus espaldas. Se dice que comía 8 kgs de carne, otros tantos de pan y casi 10 litros de vino al día.
Si nos basamos en estos datos, podemos ver que su alimentación deportiva se basaba en hidratos de carbono y proteínas. Los expertos de hoy en día le sugerirían incluir algunos alimentos más para que su dieta deportiva fuera óptima.


¿Qué nutrientes necesitan los deportistas?
El plan nutricional se diseña teniendo en cuenta muchos elementos: el estado físico del deportista, el tipo de disciplina que practica, la fase del entrenamiento (en lo que se conoce como nutrient timing), los retos deportivos, etc.

Una buena alimentación deportiva debe ayudarnos a alcanzar nuestras metas: tener más energía, ganar masa muscular, aumentar el rendimiento del cuerpo, mejorar su capacidad de recuperación y, ante todo, mejorar nuestras marcas.

Los expertos recomiendan que la dieta se distribuya así: 
Un 50-60% de hidratos de carbono, un 20-30% de grasas y un 10-15% de proteínas.
Los carbohidratos son el combustible energético de los deportistas. 
Las proteínas ayudan a crear los tejidos musculares y a repararlos.
Las grasas son una fuente de energía duradera. 
Las vitaminas y minerales contribuyen a la salud global del organismo.

Los embutidos, aliados en el entrenamiento deportivo
La carne es uno de los ingredientes más presentes en la dieta mediterránea. También juega un papel esencial en la alimentación deportiva, al ser una fuente importante de proteínas, grasas, minerales y vitaminas. 
Los embutidos magros, como el jamón serrano, el pavo o el pollo, son una fuente destacada de proteínas de alto valor biológico, vitamina B, hierro y calcio.
Los embutidos grasos de cerdo, como el chorizo y el fuet, también aportan una gran cantidad de proteínas de alto valor y minerales como el zinc, fósforo, hierro y calcio. También pueden tomarse puntualmente como fuente de grasas.
Los embutidos, por tanto, son buenos aliados para el entrenamiento deportivo. Además, son un snack fácil de preparar y, por supuesto, una fuente indiscutible de disfrute para el paladar.

Dentro de poco empieza el curso escolar y, con él, la inquietud de algunas familias respecto a los desayunos y las meriendas. Qué deberían comer los niños en los tentempiés: ¿dulce o salado? ¿Hidratos de carbono o proteínas? ¿Galletas, bocadillos o fruta?

La respuesta está clara si tenemos en cuenta las necesidades nutricionales de los niños.

Los niños pequeños están en plena etapa de crecimiento y necesitan un gran aporte nutricional en su día a día. La escuela y las actividades extraescolares les requieren un esfuerzo extra, intelectual, físico y emocional, y la alimentación es su fuente primordial de energía y salud. Su importancia es vital: la alimentación les aporta los nutrientes esenciales para desarrollarse y para afrontar el día a día.

Pero, ¿qué nutrientes necesitan los niños en su día a día?

Las proteínas, como la carne de cerdo: desarrollan los tejidos del cuerpo: los músculos, tendones, cartílagos, etc. Favorecen el sistema inmunológico y suponen un gran aporte energético. Deben representar, aproximadamente, un 12% de la dieta.

Los hidratos de carbono complejos, como el pan: constituyen la principal fuente de energía del organismo. Deberían ser un 60% de la alimentación.

Las grasas, presentes en los lácteos, los embutidos o el aceite de oliva: aportan energía, permiten absorber algunas vitaminas y ayudan a proteger y a aislar el cuerpo. Constituyen un 25% de la dieta.

Las vitaminas y los minerales, presentes en casi todos los alimentos: sirven para la mayoría de funciones del organismo: el crecimiento, la actividad del cerebro, la visión, la circulación o las defensas. Mantienen en buena salud los huesos, los dientes, el corazón, el sistema nervioso, el sistema inmune, etc.

Los desayunos y meriendas más habituales de los niños suelen ser bocadillos de embutido, acompañados por vegetales o frutas. Teniendo en cuenta sus necesidades nutricionales, son una de las opciones más completas.

La carne magra como la carne de cerdo es una fuente de proteínas, minerales (fósforo, hierro, potasio y zinc), vitaminas (B1, B3, B6 y B12), y un aporte justo de ácidos grasos.

Acompañada de hidratos complejos (pan) y vegetales (frutas, hortalizas o verduras) es un tentempié ideal para los niños.

Las rutinas y hábitos que implementamos en nuestro día a día son una oportunidad para inculcar valores a los más pequeños.

En especial, es importante que los niños aprendan el valor de cuidar de su salud y de su bienestar. Qué mejor que la dieta mediterránea para fomentar estos valores y un estilo de vida saludable y equilibrado.

 

 

La ganadería ecológica es aquella práctica ganadera que excluye el uso de productos químicos de síntesis como plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.

La gama bio de Casademont sigue rigurosamente los principios de la ganadería ecológica para ofrecer a nuestros clientes una línea de embutidos selectos que promuevan la sostenibilidad y el cuidado animal.

Con los embutidos Casademont Bio apostamos por:

1. El bienestar animal

Los animales viven en un entorno abierto y agradable, con acceso al aire libre. Tanto las instalaciones, como el transporte y el trato buscan minimizar al máximo el estrés y el sufrimiento animal. 

Implementamos medidas para que los animales estén sanos: ¡es mejor prevenir antes que curar! Para curarlos utilizamos métodos poco invasivos, acordes a la normativa de la ganadería ecológica y siempre bajo las indicaciones del veterinario.

Evitamos prácticas como atar a los animales, cortarles el rabo, recortar los picos y los dientes, descornar o hormonarlos. En general, evitamos el uso de antibióticos, salvo que se requiera por motivos de seguridad y salud.

2. Alimentación basada en el pastoreo.

Los animales siguen una alimentación saludable y ecológica, en buena parte basada en el pastoreo. La pastura es esencial para que los animales desarrollen una relación cercana y saludable con su entorno. El pasto proporciona alimento nutritivo al animal y este enriquece el campo con el estiércol. En la ganadería ecológica intentamos minimizar el impacto del pastoreo sobre el medio ambiente, controlando siempre que no exista un exceso de nitratos provocado por una carga ganadera elevada.

3. Razas autóctonas.

En la ecología, es muy importante saber aprovechar los recursos locales. En este sentido, la ganadería ecológica prioriza las razas autóctonas. Los animales autóctonas están adaptados al ecosistema del lugar, tienen una mejor resistencia y garantizan que se conserve la biodiversidad de la zona.

4. Compromiso y cumplimiento de la regulación

Todos los aspectos del entorno y la vida de los animales están regulados para garantizar el bienestar animal y medioambiental. Para obtener el sello es necesario inscribirse en un organismo de control, que hace un seguimiento exhaustivo del seguimiento, y adquirir el compromiso de transformar la práctica ganadera en todos sus elementos.

 

En Casademont estamos orgullosos de poder ofrecer embutidos premium ecológicos que reflejen el mimo y el cuidado que ponemos en la ganadería ecológica. A través de nuestra gama bio ofrecemos un producto que prioriza el bienestar animal y el equilibrio medioambiental, dentro de una alimentación sana, libre de aditivos.

Con los embutidos ecológicos de Casademont, recuperamos la tradición para construir un futuro más esperanzador.