Mini crestes de fuet Casademont i ceba caramel·litzada

El fuet és un tipus de llonganissa que se sol consumir en un pica pica o com a snack. A Casademont, també ens posem creatius i ho usem per a un altre tipus de plats, com per exemple amanides (aquí pots veure la nostra recepta d’amanida amb fuet de figues Casademont).
Com sabem que molts de vosaltres sou grans entusiastes del fuet, hem creat una recepta enfornada perquè pugueu gaudir-lo de moltes altres maneres. Alguna vegada se t’havia ocorregut fer servir fuet com a farciment de crestes?
Mira el nostre vídeo per a veure com el fem nosaltres!

Veure video

Ingredients – per a 4 crestes grans o 8 petites –
80 g de fuet Casademont
1 Ceba gran
Sucre
Sal
40 g de salsa de tomàquet fregit
80 g d’olives negres sense os tallades a trossets
8 oblees de cresta

Preparació
1. Tala la ceba en juliana i cuina-la a foc lent fins que estigui daurada. Caramel·litza-la amb una mica de sucre.
2. Tala el Fuet amb figues Casademont a daus.
3. Mescla la ceba caramel·litzada amb el fuet, les olives negres tallades i la salsa de tomàquet.
4. Estén una oblea de cresta, emplena-la amb una cullerada gran de farciment i cobreix-la amb una altra oblea. Doblega les vores per a tancar-la.
5. Segueix els mateixos passos amb la resta d’oblees.
6. Bat un ou i pinta totes les crestes.
7. Enforna-les segons les instruccions del fabricant de la massa que has utilitzat.

Et dóna mandra cuinar? Ets dels quals, si fos possible, congelaria fins al cafè amb llet per a tenir-lo llest sense haver de preparar-lo cada matí?

Si has contestat sí, apunta’t ja aquesta recepta d’hamburgueses de llenties amb pernil cuit Casademont. A més de preparar-se en un plis plas, es poden congelar, són aptes per a dietes sense glútens i són una font deliciosa de vitamines i minerals (així tindràs més energia!).

Vure video

Veure vídeo
Ingredients – per a 8 hamburgueses –
80 g Pernil cuit Casademont
60 g de ceba tendra escalfada
200 g de llenties cuites i ben escorregudes
100 g de flocs de civada gruixuts sense gluten
1 ou
60 g de pastanaga ratllada
25 g de panses
5 g de sal
Farina sense gluten per a arrebossar
Instruccions
1. Tala el pernil cuit a trossos petits, de la grandària d’un cigró.
2. En un bol, mescla les llenties escorregudes amb els flocs de civada i l’ou. Tritura-ho amb una batedora de braç.
3. Afegeix la pastanaga ratllada, la ceba tendra escalfada, les panses i el pernil cuit tallat a trossos petits.
4. Barreja tot amb una forquilla.
5. Agafa una porció de massa amb les mans, arrebossa-la amb farina sense gluten i aixafa-la per a donar-li forma d’hamburguesa.
6- Fregeix les hamburgueses amb una mica d’oli d’oliva.

T’agradarà perquè… 1. Les tindràs fetes en un tres i no res i les quantitats que et proposem et permetran fer moltíssimes hamburgueses. Si sobren, no hi ha problema! Congela-les crues i, quan les vagis a menjar, deixa-les mitja hora a temperatura ambient perquè es descongelin lleugerament abans de fregir-les.
2. Es poden arrebossar amb farina sense gluten, la qual cosa les fa aptes per a celíacs i intolerants al gluten.
3. Són pur ferro! Tant les llenties com el pernil cuit contenen grans dosis d’aquest mineral.

L’hivern és una de les èpoques de l’any on ens posem més cuinetes. El fred inspira a comprar bons ingredients i a passar hores en la cuina, intentant replicar les receptes elaborades que menjàvem a casa quan érem petits i, com se sol dir, quan «els tomàquets feien gust de tomàquet».
A Casademont defensem el valor de l’artesà i del tradicional, per això volem celebrar aquest inici d’any amb una recepta que destaca per la simplicitat i el gran sabor dels seus ingredients.
Els ous escumats  amb verdures i fuet de cabrales Casademont són un plat senzill que el teu cos agrairà en èpoques de fred com s’agraeix la calor d’una bona xemeneia
Oblidar-vos dels ous fregits i apreneu amb nosaltres una senzilla tècnica per a fer ous escaldats o escumats.
Veure video

Ingredients – (per a dues persones)
 –
1 Fuet amb cabrales Casademont
100 g de ceba
1 dent d’all
120 g de pebrot verd
120 g de pebrot vermell
100 g de patata
4 Ous
Oli
Sal
6 dàtils picats

Instruccions
Tallar el Fuet amb cabrales Casademont i els dàtils a daus petits.
Tallar la ceba, els pebrots i les patates a tires gruixudes.
Fregir amb abundant oli. Retirar una vegada estiguin daurats i reservar a part.
Posar aigua a bullir en una olla.
Trencar un ou en un bol petit.
Una vegada l’aigua està bullint, remoure bé amb unes varetes perquè l’aigua giri i tirar l’ou acuradament a l’olla. L’ou hauria de girar juntament amb l’aigua per a crear l’efecte envolvent de la clara al voltant del rovell, típic de l’ou escumat.
Repetir fins que estiguin cuits els quatre ous.
Col·locar les verdures fregides en un plat i servir els ous vaig escalfar damunt.
Salar.
Amanir amb els daus de dàtils i de Fuet amb cabrales Casademont.

T’agradarà perquè… * El Fuet amb cabrales Casademont té un sabor molt original que sorprèn a tots els que ho proven. I més encara si és remullat en un deliciós i suculent rovell d’ou!
* Pots cuinar aquest mateix plat amb qualsevol verdura de temporada! Cols, albergínies, espinacs, pebrots, carabassons… Adapta-la a les verdures i hortalisses de cada època i de la teva zona geogràfica.
* Els plats amb un contingut calòric raonable són essencials a l’hivern, perquè les calories ens ajuden a mantenir la calor del propi cos. Sigui com sigui, aquest està boníssim!

S’ha fet popular, principalment, per la seva alta aportació de vitamines i minerals (més de 20 tipus diferents!), el seu alt contingut en greixos saludables i el seu baix percentatge de greixos saturats. Però el seu colorit intens i la creativitat dels usuaris de xarxes socials han fet la resta. Qui no ha intentat replicar a casa aquestes torrades satisfetes d’alvocat, amb fruites, fruita seca, i milers de toppings sorprenents, que veiem en Instagram cada dos per tres?
Nosaltres ho hem fet, encara que, posats a gaudir, hem acompanyat les nostres torrades d’alvocat amb encenalls cruixents de Bacon Casademont.
En aquest vídeo pots veure la preparació de la recepta:


Veure video

Ingredients – (per a dues torrades) –
2 tires de Bacon Casademont
2 torrades de pa
1 alvocat
1 rajolí de llimona
Oli d’oliva
Cúrcuma mòlt
Pebre
Sal
Mel
Cebollí i julivert picats
Llavors de sèsam

Instruccions
Tallar el Bacon Casademont en encenalls i fregir fins que estigui daurat i cruixent.
Torrar el pa lleugerament.
Amanir el pa amb oli i sal.
Tallar l’alvocat a tires i assaonar-lo amb un rajolí de llimona. Estendre l’alvocat damunt de les torrades.
Condimentar cada torrada amb un polsim de cúrcuma mòlta, pebre negre, cebollí i julivert picats.
Tirar un doll de mel per damunt i, finalment, coronar amb els encenalls de Bacon cruixent Casademont.

T’agradarà perquè… * És una combinació de sabors intensa i una font deliciosa de greixos saludables. Però, al contrari que altres plats igualment rics en greixos, la torrada d’alvocat et sadollarà però no et farà sentir empatxat.
* Si prepares les teves torrades d’alvocat amb Bacon Casademont i penges una foto en Instagram, les teves xarxes socials tiraran foc. No oblidis esmentar el nostre perfil @casademont_ perquè puguem donar like a la teva foto!
* En cada 100 grams d’alvocat hi ha 12 grams d’hidrats de carboni. Però d’aquests 12 grams, 9 són de fibra! És la fruita amb un major contingut de fibra soluble. Per això es recomana en dietes baixes en hidrats de carboni i en dietes per a regular el trànsit intestinal. Respecte al bacon… què podem dir? El Bacon Casademont és una delícia, es mengi amb el que es mengi!


Ara que encara fa calor, la qual cosa més ve de gust és obrir la nevera i menjar una cosa fàcil, lleuger però, sobretot, una cosa freda! La nostra recepta de rotllets de gall dindi Casademont amb xampinyons i formatge crema ho té tot; és una queixalada fresca, alta en proteïnes i fàcil de preparar.
Mira el vídeo de la recepta per a veure els passos! –


Veure video


Ingredients – (8 rotllets)
8 rodanxes de Gall dindi amb olives Casademont
160 g de xampinyons crus
80 g d’enciam
200 g de formatge d’untar
Pebre negre
Fines herbes
Sal
Instruccions
1. Pica bé els xampinyons crus i les fulles d’amanida.
2. Posa’ls en un bol i barreja’ls amb el formatge crema.
3. Assaona amb sal, pebre i fines herbes.
4. Estén les rodanxes de gall dindi sobre una taula i pinta-les amb la barreja de formatge i vegetals.
5. Enrotlla cadascuna de les rodanxes en un rotllet.
T’agradarà perquè…
• És un plat fàcil i lleuger.
• Si no t’agraden els xampinyons, pots personalitzar els rotllets amb qualsevol vegetal: carabassó saltat, pebrot vermell cru, pastanaga ratllada…
• La carn de gall dindi és rica en proteïnes i en vitamines del grup B. Destaca per ser baixa en greixos (1 g per cada 100 g) i baixa en calories (45 mg per cada 100 g).

Amb l’arribada de la tardor, el record de les vacances d’estiu ja queda lluny. Estem immersos en la rutina del curs: els menjars al treball, els sopars ràpids i de qualsevol manera… El que menys ens ve de gust després d’estar tot el dia fora de casa, ocupats amb mil activitats, és posar-nos a cuinar. Però, com evitar que això ens faci menjar de manera poc saludable? La resposta a aquesta inquietud està en plats com el que us presentem avui: una amanida molt completa i rica en proteïnes i vitamines, amb hortalisses, fruita seca i poma verda. Al vídeo de la recepta podràs veure com la preparem!

https://youtu.be/dmpg9ycvz28

Ingredients – (per a dues persones) –
65 g. de Fuet amb figues Casademont
75 g. de mezclum d’enciam, espinacs i enciam
60 g. de poma verda
130 g. d’api
50 g. de formatge blau
Un grapat de nous
Vinagreta de mel (Oli, vinagre, mel, nou moscada, cúrcuma, pebre, sal)

T’agradarà perquè… És una amanida lleugera però molt saborosa. Combina la frescor de l’api i la poma amb sabor intens del fuet amb figues.
Pots variar els sabors al teu gust! Substitueix el Fuet amb figues Casademont per una de les múltiples opcions de les gammes Casademont: Fuet amb cabrales, Fuetis amb pebre verd, Fuet Bio, etc.
És un plat molt complet. Els vegetals i les fruites d’aquesta amanida aporten tot tipus de nutrients com a ferro, potassi, fibra o vitamines B, C, E, A I K. El formatge cabrales i el Fuet amb figues Casademont són alts en proteïnes, greixos i minerals com el potassi i el sodi.



Ingredients
Fuet Extra Casademont
Formatge “rulo de cabra”
Melmelada de figues

Veure video

Fulles de sàvia vermella i espinacs tendres
Pa de pipes
Oli d’oliva

Preparació
Tallem el Fuet Extra Casademont en trossos d’uns 4 cm, ho tallem de nou a trossos longitudinals simulant “varetes”. Tallem el pa de pipes de forma rectangular.

Preparació del plat
En la base del plat posem les fulles de sàvia vermella i els espinacs tendres. Per damunt posem el formatge i el cobrim amb 2 cullerades de melmelada de figues, distribuïm les varetes de fuet per damunt i acabem la decoració del plat amb unes fulles tendres d’espinacs i pa de pipes amanit amb oli d’oliva.

Consell

És preferible servir aquesta amanida immediatament després de la seva preparació.



Ingredients
Fuet Extra Casademont
Pastanaga
Carabassó
Cols de Brussel·les
Pebrot vermell i groc
Bròcoli
Ceba tendra
Julivert i oli

Preparació
Es talla el Fuet Extra Casademont en varetes d’uns 10 cm de llarg. Es netegen les verdures i tallem la pastanaga, el carabassó i els pebrots en juliana d’uns 0.5 cm de gruix, les cebes tendres i les cols de Brussel·les (les tallem per la meitat) i el bròcoli el deixem a branquetes petites. Posem el wok al foc, afegim 2 cullerades d’oli i saltem el Fuet Extra Casademont uns segons. Tot seguit, ho retirem del wok i afegim les pastanagues, cols de Brussel·les, bròcoli i cebes tendres per cuinar-les durant uns 5 minuts removent molt sovint amb una espàtula de fusta. Passat aquest temps anem afegint la resta de les verdures. Quan estiguin “al dente” apaguem el foc, afegim les tires de Fuet Extra Casademont i tapem durant uns 5 minuts.

Preparar el plat
Col·locar les verdures juntament amb el Fuet Extra Casademont en el plat, llençar  per sobre una mica de julivert fresc picat. Amanir al gust.

Ingredients
· Fuet Extra Casademont
· Cous-cous de gra gran
· Pebrot vermell
· Pastanaga
· Carabassó
· Ceba tendra
· Panses sultanes sense llavors
· Nous crues picades
· Julivert

Preparació
Cuinar el cous-cous segons indicacions del fabricant. Netejar i tallar les verdures, coure-les en una paella gran, afegir un polsim de sal i una vegada les tinguem “al dente” afegim el cous-cous, les panses i les nous i cuinem un minut perquè s’integrin els sabors. Tallar el Fuet Extra Casademont a taquitos.

Preparació  del plat
Col·loquem un motlle o un talla pastes circular en el centre del plat, l’emplenem de cous-cous amb verduretes i per damunt posem uns taquets de Fuet Extra Casademont. Amb molt de cura retirem el motlle i decorem amb unes fulles de julivert.

Consell
Podem cubrir el talla pastes amb una mica d’oli per a facilitar la seva retirada.

Ingredients:
Fuet Extra Casademont

Mozzarela ratllada
Tomàquet fregit
Orenga

Per a la massa:
250 g de farina
8 g de llevat premsat
5 g de sal
75 ml de llet
75 ml d’aigua
50 ml d’oli d’oliva

Preparació massa:

Treballem la massa com per a fer pa: barregem la sal amb la farina i fem una muntanya en forma de volcà. En el centre afegim el llevat amb la llet tèbia i anem pastant amb les mans i afegint aigua i oli segons es necessiti. Quan la massa no s’enganxi a les mans, fem una bola amb ella, la untem amb oli i la deixem reposar uns 30 minuts en un lloc temperat.

Preparar el plat:
Una vegada passats els 30 minuts, anem estirant la massa perquè quedi bé fina, cobrim aquesta amb tomàquet fregit al gust i li llencem una mica d’orenga. Després afegim les rodanxes de Fuet Extra Casademont i cobrim amb mozzarela ratllada, afegim alguna rodanxa més de Fuet Extra Casademont i més orenga picada. Deixem reposar la coca uns 30 minuts mentre escalfem el forn a 220º. Coem la coca en el forn uns 20-25 minuts, situant-la en la part central d’aquest.