Mini empanadas de fuet Casademont y cebolla caramelizada

El fuet es un tipo de longaniza que se suele consumir en un pica pica o como snack. En Casademont, también nos ponemos creativos y lo usamos para otro tipo de platos, como por ejemplo ensaladas (aquí puedes ver nuestra receta de ensalada con fuet de higos Casademont).

Como sabemos que muchos de vosotros sois grandes entusiastas del fuet, hemos creado una receta horneada para que podáis disfrutarlo de muchas otras maneras. ¿Alguna vez se te había ocurrido usar fuet como relleno de empanadillas?

¡Mira nuestro vídeo para ver cómo lo hacemos nosotros!


Ingredientes – para 4 empanadillas grandes o 8 pequeñas –
80gr de fuet Casademont
1 Cebolla grande
Azúcar
Sal
40 gr. de salsa de tomate frito
80 gr. de aceitunas negras sin hueso cortadas a trocitos
8 obleas de empanadilla


1. Corta la cebolla en juliana y cocínala a fuego lento hasta que esté dorada. Caramelízala con un poco de azúcar.
2. Corta el Fuet con higos Casademont a dados.
3. Mezcla la cebolla caramelizada con el fuet, las aceitunas negras cortadas y la salsa de tomate.
4. Extiende una oblea de empanadilla, rellénala con una cucharada grande de relleno y cúbrela con otra oblea. Dobla los bordes para cerrarla.
5. Sigue los mismos pasos con el resto de obleas.
6. Bate un huevo y pinta todas las empanadillas.
7. Hornéalas según las instrucciones del fabricante de la masa que has utilizado.

¿Te da pereza cocinar? ¿Eres de los que, si fuera posible, congelaría hasta el café con leche para tenerlo listo sin tener que prepararlo cada mañana?


Si has contestado sí, apúntate ya esta receta de hamburguesas de lentejas con jamón cocido Casademont. Además de prepararse en un plis plas se pueden congelar, son aptas para dietas sin gluten y son una fuente deliciosa de vitaminas y minerales (¡así tendrás más energía!).

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Ingredientes – para 8 hamburguesas –
80 gr. Jamón cocido Casademont
60 gr. de cebolla tierna pochada
200 gr. de lentejas cocidas y bien escurridas
100 gr. de copos de avena gruesos sin gluten
1 huevo
60 gr. de zanahoria rallada
25 gr. de pasas
5 gr. de sal
Harina sin gluten para rebozar

Instrucciones
1. Corta el jamón cocido a trozos pequeños, del tamaño de un garbanzo.
2. En un bol, mezcla las lentejas escurridas con los copos de avena y el huevo. Tritúralo con una batidora de brazo.
3. Añade la zanahoria rallada, la cebolla tierna pochada, las pasas y el jamón cocido cortado a trozos pequeños.
4. Mezcla todo con un tenedor.
5. Coge una porción de masa con las manos, rebózala con harina sin gluten y aplástala para darle forma de hamburguesa.
6- Fríe las hamburguesas con un poco de aceite de oliva.


Te gustará porque… 1. Las tendrás hechas en un santiamén y las cantidades que te proponemos te permitirán hacer muchísimas hamburguesas. Si sobran, ¡no hay problema! Congélalas crudas y, cuando las vayas a comer, déjalas media hora a temperatura ambiente para que se descongelen ligeramente antes de freírlas.
2. Se pueden rebozar con harina sin gluten, lo que las hace aptas para celíacos e intolerantes al gluten.
3. ¡Son puro hierro! Tanto las lentejas como el jamón cocido contienen grandes dosis de este mineral.

El invierno es una de las épocas del año donde nos ponemos más cocinitas. El frío inspira a comprar buenos ingredientes y a pasar horas en la cocina, intentando replicar las recetas elaboradas que comíamos en casa cuando eramos pequeños y, como se suele decir, cuando «los tomates sabían a tomate».

En Casademont defendemos el valor de lo artesano y de lo tradicional, por eso queremos celebrar este inicio de año con una receta que destaca por la simplicidad y el gran sabor de sus ingredientes.

Los huevos poché con verduras y fuet de cabrales Casademont son un plato sencillo que tu cuerpo agradecerá en épocas de frío como se agradece el calor de una buena chimenea 🙂

Olvidaros de los huevos fritos y aprended con nosotros una sencilla técnica para hacer huevos escaldados o poché.

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Ingredientes – (para dos personas) –
1 Fuet con cabrales Casademont
100 gr. de cebolla
1 diente de ajo
120 gr. de pimiento verde
120 gr. de pimiento rojo
100 gr. de patata
4 Huevos
Aceite
Sal
6 dátiles picados

Instrucciones
Cortar el Fuet con cabrales Casademont y los dátiles a dados pequeños.
Cortar la cebolla, los pimientos y las patatas a tiras gruesas.
Freír con abundante aceite. Retirar una vez estén dorados y reservar aparte.
Poner agua a hervir en una olla.
Romper un huevo en un bol pequeño.
Una vez el agua está hirviendo, remover bien con unas varillas para que el agua gire y echar el huevo cuidadosamente en la olla. El huevo debería girar junto con el agua para crear el efecto envolvente de la clara alrededor de la yema, típico del huevo poché.
Repetir hasta que estén cocidos los cuatro huevos.
Colocar las verduras fritas en un plato y servir los huevos poché encima.
Salar.
Aderezar con los dados de dátiles y de Fuet con cabrales Casademont.


Te gustará porque… * El Fuet con cabrales Casademont tiene un sabor muy original que sorprende a todos los que lo prueban. ¡Y más aún si es remojado en una deliciosa y suculenta yema de huevo!
* ¡Puedes cocinar este mismo plato con cualquier verdura de temporada! Coles, berenjenas, espinacas, pimientos, calabacines… Adáptala a las verduras y hortalizas de cada época y de tu zona geográfica.
* Los platos con un contenido calórico razonable son esenciales en invierno, porque las calorías nos ayudan a mantener el calor del propio cuerpo. Sea como sea, ¡este está buenísimo!

Se ha hecho popular, principalmente, por su alto aporte de vitaminas y minerales (¡más de 20 tipos diferentes!), su alto contenido en grasas saludables y su bajo porcentaje de grasas saturadas. Pero su colorido intenso y la creatividad de los usuarios de redes sociales han hecho el resto. ¿Quién no ha intentado replicar en casa esas tostadas colmadas de aguacate, con frutas, frutos secos, y miles de toppings sorprendentes, que vemos en Instagram cada dos por tres?

Nosotros lo hemos hecho, aunque, puestos a disfrutar, hemos acompañado nuestras tostadas de aguacate con virutas crujientes de bacon Casademont.

En este vídeo puedes ver la preparación de la receta:


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Ingredientes – (para dos tostadas) –
2 tiras de Bacon Casademont
2 tostadas de pan
1 aguacate
1 chorrito de limón
Aceite de oliva
Cúrcuma molida
Pimienta
Sal
Miel
Cebollino y perejil picados
Semillas de sésamo


Instrucciones
Cortar el bacon Casademont en virutas y freir hasta que esté dorado y crujiente.
Tostar el pan ligeramente.
Aliñar el pan con aceite y sal.
Cortar el aguacate a tiras y sazonarlo con un chorrito de limón. Extender el aguacate encima de las tostadas.
Condimentar cada tostada con una pizca de cúrcuma molida, pimienta negra, cebollino y perejil picados.
Echar un chorro de miel por encima y, por último, coronar con las virutas de bacon crujiente Casademont.

Te gustará porque… * Es una combinación de sabores intensa y una fuente deliciosa de grasas saludables. Pero, al contrario que otros platos igualmente ricos en grasas, la tostada de aguacate te saciará pero no te hará sentir empachado.
* Si preparas tus tostadas de aguacate con bacon Casademont y cuelgas una foto en Instagram, tus redes sociales echarán fuego 😉 ¡No olvides mencionar nuestro perfil @casademont_ para que podamos dar like a tu foto!
* En cada 100 gramos de aguacate hay 12 gramos hidratos de carbono. Pero de esos 12 gramos, ¡9 son de fibra! Es la fruta con un mayor contenido de fibra soluble. Por eso se recomienda en dietas bajas en hidratos de carbono y en dietas para regular el tránsito intestinal. Respecto al bacon… ¿qué podemos decir? El bacon Casademont es una delicia, ¡se coma con lo que se coma!

Ahora que aún hace calor, lo que más apetece es abrir la nevera y comer algo fácil, ligero pero, sobretodo, ¡algo frío! Nuestra receta de rollitos de pavo Casademont con champiñones y queso crema lo tiene todo; es un tentempié fresco, alto en proteínas y fácil de preparar.

¡Mira el vídeo de la receta para ver los pasos! –
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Ingredientes – (8 rollitos)

8 lonchas de Pavo con aceitunas Casademont

160 gr. de champiñones crudos

80 gr. de lechuga

200 gr. de queso de untar

Pimienta negra

Finas hierbas

Sal

Instrucciones

1. Pica bien los champiñones crudos y las hojas de ensalada.

2. Ponlos en un bol y mézclalos con el queso de untar.

3. Sazona con sal, pimienta y finas hierbas.

4. Extiende las lonchas de pavo sobre una tabla y úntalas con la mezcla de queso y vegetales.

5. Enrolla cada una de las lonchas en un rollito.

Te gustará porque…

  • Es un tentempié fácil y ligero.
  • Si no te gustan los champiñones, puedes personalizar los rollitos con cualquier vegetal: calabacín salteado, pimiento rojo crudo, zanahoria rallada…
  • La carne de pavo es rica en proteínas y en vitaminas del grupo B. Destaca por ser baja en grasas (1 gr. por cada 100 gr.) y baja en calorías (45 mg. por cada 100 gr.).

 

Ingredientes

·         Fuet Extra Casademont

·         Cous-cous de grano grande

·         Pimiento rojo

·         Zanahoria

·         Calabacín

·         Cebolleta

·         Pasas sultanas sin pepitas

·         Nueces crudas picadas

·         Perejil

 

Preparación

Cocinar el cous-cous según indicaciones del fabricante. Limpiar y cortar las verduras, cocerlas en una sartén grande, añadir una pizca de sal y una vez las tengamos “al dente” añadimos el cous-cous, las pasas y las nueces y cocinamos un minuto para que se integren los sabores. Cortar el Fuet Extra Casademont a taquitos.

 

Montar el plato

Colocamos un aro o un corta pastas circular en el centro del plato, lo rellenamos de cous-cous con verduritas y por encima ponemos unos taquitos de Fuet Extra Casademont. Con mucho cuidado retiramos el molde y decoramos con unas hojas de perejil.

 

Consejo

Podemos untar el corta pastas con un poco de aceite para facilitar su retirada.

Con la llegada del otoño, el recuerdo de las vacaciones de verano ya queda lejos. Estamos inmersos en la rutina del curso: las comidas en el trabajo, las cenas rápidas y de cualquier manera… Lo que menos apetece después de estar todo el día fuera de casa, ocupados con mil actividades, es ponerse a cocinar. Pero, ¿cómo evitar que esto nos haga comer de manera poco saludable? La respuesta a esta inquietud está en platos como el que os presentamos hoy: una ensalada muy completa y alta en proteínas y vitaminas, con hortalizas, frutos secos y manzana verde. ¡En el vídeo de la receta podrás ver cómo la preparamos! –
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Ingredientes – (para dos personas) –
65 gr. de Fuet con higos Casademont
75 gr. de mezclum de lechuga, espinacas y lechuga
60 gr. de manzana verde
130 gr. de apio
50 gr. de queso azul
Un puñado de nueces
Vinagreta de miel (Aceite, vinagre, miel, nuez moscada, cúrcuma, pimienta, sal)


Te gustará porque… Es una ensalada ligera pero muy sabrosa. Combina el frescor del apio y la manzana con sabor intenso del fuet con higos.
¡Puedes variar los sabores a tu gusto! Substituye el Fuet con higos Casademont por una de las múltiples opciones de las gamas Casademont: Fuet con cabrales, Fuetis con pimienta verde, Fuet Bio, etc.
Es un plato muy completo. Los vegetales y las frutas de esta ensalada aportan todo tipo de nutrientes como hierro, potasio, fibra o vitaminas B, C, E, A Y K. El queuso cabrales y el Fuet con higos Casademont son altos en proteínas, grasas y minerales como el potasio y el sodio.

Ingredientes

·         Fuet Extra Casademont

·         Queso “rulo de cabra”

·         Mermelada de higos

·         Hojas de sabia roja y espinacas tiernas

·         Pan de pipas

·         Aceite de oliva

 

Preparación

Cortamos el Fuet Extra Casademont en trozos de unos 4cm, lo cortamos de nuevo a trozos longitudinales simulando “varitas”. Cortamos el pan de pipas de forma rectangular..

 

Preparación del plato

En la base del plato ponemos las hojas de sabia roja y las de espinacas tiernas. Por encima ponemos el queso y lo cubrimos con 2 cucharadas de mermelada de higos, distribuimos las varitas de fuet por encima y terminamos la decoración del plato con unas hojas tiernas  de espinacas y pan de pipes aliñado con aceite de oliva.

Consejo: es preferible  servir esta ensalada inmediatamente después de su preparación.

Ingredientes

·         Fuet Extra Casademont

·         Zanahoria

·         Calabacín

·         Coles de Bruselas

·         Pimiento rojo y amarillo

·         Brócoli

·         Cebolleta

·         Perejil, aceite

 

Preparación

Se corta el Fuet Extra Casademont en varitas de unos 10cm de largo. Se limpian las verduras y cortan la zanahoria, el calabacín y los pimientos en juliana de unos 0.5cm de grosor, las cebolletas y las coles de Bruselas (las cortamos por la mitad) y el brócoli lo dejamos a ramilletes pequeños. Ponemos el wok al fuego, añadimos 2 cucharadas de aceite y salteamos el Fuet Extra Casademont unos segundos. A continuación, lo retiramos del wok y añadimos las zanahorias, coles de Bruselas, brócoli y cebolletas para cocinarlas durante unos 5 minutos removiendo muy a menudo con una espátula de madera. Pasado este tiempo añadimos el resto de las verduras. Cuando estén “al dente” cerramos el fuego, añadimos las tiras de Fuet Extra Casademont y tapamos durante unos 5 minutos.

Montar el plato

Poner las verduras junto con el Fuet Extra Casademont en el plato, espolvorear con un poco de perejil fresco picado. Aliñar al gusto.

Ingredientes:

·         Fuet Extra Casademont

·         Mozzarela rallada

·         Tomate frito

·         Orégano

 

Para la masa:

·         250 gr. de harina

·         8 gr. de levadura prensada

·         5 gr. de sal

·         75 ml de leche

·         75 ml de agua

·         50 ml de aceite de oliva

 

Preparación masa:

Trabajamos la masa como para hacer pan: mezclamos la sal  con la harina y hacemos una montaña en forma de volcán. En el centro añadimos la levadura con la leche tibia y vamos amasando con las manos y añadiendo agua y aceite según se necesite. Cuando la masa no se pegue a las manos, hacemos una bola con ella, la untamos con aceite y la dejamos reposar unos 30 minutos en un lugar templado.

 

Montar el plato:

Una vez pasados los 30 minutos, estiramos la masa para que quede bien fina, cubrimos ésta con tomate frito al gusto y espolvoreamos con orégano. Después añadimos las rodajas de Fuet Extra Casademont y cubrimos con mozzarela rallada, añadimos alguna rodaja más de Fuet Extra Casademont y más orégano picado. Dejamos reposar la coca unos 30 minutos mientras calentamos el horno a 220º. Cocemos la coca en el horno unos 20-25 minutos, situándola en la parte central del mismo.