Nova gamma Reserva Família Casademont amb carn DUROC

Nova gamma Reserva Família Casademont amb carn DUROC

A l’hora d’oferir un producte gastronòmic d’alt nivell és clar que la tècnica del xef i les receptes que executa no són els únics factors importants. La qualitat dels ingredients juga un paper essencial en la categoria culinària del plat final.

A l’elaboració d’embotits passa el mateix.

Perquè un embotit pugui ser considerat d’alta qualitat no només s’ha d’elaborar amb les màximes garanties sanitàries i amb una producció artesanal que potenciï al màxim el valor nutricional del producte. Els embotits selectes estan sempre elaborats amb una matèria prima excepcional.

A Casademont, l’última novetat en aquest sentit es presenta en la nostra gamma Reserva Família, que a partir d’ara s’elaborarà amb carn de porc de la raça DUROC. L’objectiu és enaltir encara més les propietats organolèptiques, els sabors, aromes i textures en tots els embotits Reserva Família Casademont.

Aquestes són les raons per les que apostem per la raça de porc DUROC per a la gamma Reserva Família de Casademont:
• El seu sabor és complex i intens, perquè és una carn altament valorada per a embotits selectes de maduració lenta, com els Reserva Família Casademont.
• La seva carn té un alt contingut de greix infiltrat (entrevetejat), per això és més sucosa i melosa.
• La raça DUROC és l’única que pot creuar-se amb la raça Ibèrica i ser acceptada per la Norma de Qualitat de l’ibèric. Per aquesta raó, la carn DUROC està present en alguns dels millors embotits amb D.O.

Amb la introducció de la raça de porc DUROC en la gamma Reserva Família Casademont afermem el nostre compromís amb utilitzar els millors productes i les millors tècniques en l’elaboració xarcutera.

A Casademont sabem com combinar la innovació amb l’arrelament per les tradicions gastronòmiques.
El resultat són embotits més saborosos i tendres, amb un gust insuperable. Autèntics embotits gurmet.

Más recientes

Casademont millora la seva eficiència energètica gràcies al suport del IDAE i els Fons FEDER.

Girona, 17 de gener de 2019.- Casademont, líder en l’elaboració de fuet...

Nova gamma Reserva Família Casademont amb carn DUROC

Nova gamma Reserva Família Casademont amb carn DUROC A l’hora d̵...

Traçabilitat: una garantia en l’elaboració d’embotits

Ressenya basada en l’article Traçabilitat en el cicle de producció porci...